Pavé d'Affinois
Pavé d'Affinois

Fromage Pavé d'Affinois

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Une PME réactive et innovante
qui propose des fromages
de qualité aux goûts spécifiques.

 

Implication locale : Notre Fromagerie participe activement et concrètement au maintien du tissu agricole et économique local.

La fabrication et la commercialisation de nos fromages génère environ 240 emplois directs à Pélussin (42) et à Belley (01). Elle nécessite un approvisionnement en lait quotidien et important.

Depuis de très nombreuses années notre fromagerie s’est engagée auprès de nombreux producteurs locaux en nouant des contrats d’approvisionnement au travers desquels nous nous engageons à acheter l’intégralité de leur production de lait.

 ¤ Nos laits de vache et nos laits de chèvre sont pour l’essentiel collectés auprès de producteurs situés à proximité de nos sites de production. Toutefois, et afin de faire face à notre croissance nous faisons aussi appel à des approvisionnements complémentaires, en provenance de diverses régions françaises ou d’origines européennes.

¤ Le lait de brebis que nous utilisons pour la fabrication de nos fromages est exclusivement collecté en Aveyron.

Une entreprise familiale : Créée en 1981 par Jean-Claude GUILLOTEAU, la fromagerie s’est rapidement développée en France et à l’étranger tout en gardant son statut de PME familiale, à taille humaine.

Partenariat avec les producteurs : La Fromagerie Guilloteau est liée avec les producteurs laitiers au travers d’un contrat qui prévoit l’achat de l’intégralité du lait produit. Au travers de ses liens étroits avec la production agricole, la Fromagerie Guilloteau permet le maintien d’un tissu agricole dans ces différentes zones, grâce aux revenus du paiement du lait.

Respect de l’environnement : De nombreuses actions sont en place sur les sites de production de la Fromagerie afin de gérer au mieux l’impact sur l’environnement. La gestion des déchets, l’économie d’énergie sont autant de sujets sur lesquels l’entreprise travaille. Le site de Pélussin est d’ailleurs doté d’une station de traitement des eaux usées, capable de traiter l’équivalent d’une ville de près de 10.000 habitants.

Nos emballages peuvent faire l’objet d’une consigne de tri.

Triman2Qualité et sécurité : de la sélection des meilleurs laits à la qualité des produits finis, des contrôles sont réalisés chaque jour tout au long des étapes de fabrication pour réaliser des fromages sains et savoureux (contrôles microbiologiques, analyses nutritionnelles, …). La Fromagerie GUILLOTEAU est certifiée IFS (International Featured Standard) depuis plusieurs années.