Pavé d'Affinois
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Fromage Pavé d'Affinois

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Empanadas de porc au Fromager d’Affinois Double Crème


​30 min​
6
Entrée

Ingrédients

– 150 g de Fromager d’Affinois Double Crème     – 10 cl de bouillon de boeuf

– 2 rouleaux de pâte brisée                                  – 1 oeuf entier 

– 300 g de porc haché                                          – 30 g d’olives noires dénoyautées

– 1 oignon                                                             – 1 piment

– 100 g de pommes de terre cuites                      – 100 g de tomates concassées

– 6 oeufs durs                                                       – 1 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 poivron rouge

 

Préparation

Eplucher et hacher l’oignon.

Epépiner le poivron et le couper en petits cubes.

Dans une poêle avec une cuillère d’huile, faire colorer l’oignon avec le porc haché, les cubes de poivrons et le piment 5 min.

Ajouter le bouillon de boeuf, les tomates et laisser mijoter 10 min.

Couper les pommes de terre en cubes, les oeufs durs en quartiers et hacher les olives.

Mélanger tous les ingrédients  dans un saladier avec la viande et incorporer le Fromager d’Affinois en morceaux.

A l’aide d’un emporte pièce, tailler des cercles dans la pâte brisée.

Déposer de la farce au centre des disques de pâte et refermer en forme de chaussons.

Souder les bords et badigeonner les Empanadas avec l’oeuf battu.

Enfourner 15 min au four à 180°c.