Velouté champignons truffe
Pavé d'Affinois à la truffe
Plat
25 Min + 25 Min de cuisson de préparation
4
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois! À votre tablier, et bonne dégustation!
Les ingrédients
- 1 Pavé d’Affinois à la truffe
- ½ l de bouillon de volaille
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte, émincez puis ajoutez-y 1 oignon et 1 échalote.
Faites-les revenir sans coloration à feu doux pendant 5 minutes. - Retirez l’extrémité terreuse du pied puis essuyez vos champignons pour les nettoyer. Vous pouvez éventuellement retirer la partie noire, qui a tendance à colorer votre soupe. Coupez-les en deux avant de les ajouter dans la cocotte, salez et mélangez.
Au bout de quelques minutes, ajoutez la gousse d’ail pelée, la crème et le bouillon. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.
Quand les champignons sont cuits, mixez le tout, poivrez et servez ! - Il ne vous reste plus qu’à toaster une belle tranche de pain et d’y déposer quelques tranches de notre Pavé d’Affinois à la truffe.
