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La fromagerie Guilloteau, une fromagerie à taille humaine,

empreinte d’engagements forts !

« Le Pavé d’Affinois chez Guilloteau, c’est avant tout une passion ! Celle de fabriquer de bons fromages au quotidien. Nous sommes une équipe de plus de 300 personnes, au service d’un terroir et d’ un savoir-faire unique pour satisfaire partout en France des consommateurs d’aujourd’hui, attachés à la vérité du gout, à l’origine des ingrédients et au respect de l’environnement »

Xavier Leroy, Directeur Général de la Fromagerie Guilloteau

Du bon lait !

Du lait de vache 100% français,

pour 100% d’authenticité !

A la fromagerie Guilloteau, pour fabriquer de bons fromages à pâte molle, nous collectons le lait auprès de producteurs partenaires dont les exploitations sont situées en majorité aux alentours de la fromagerie, en Région Rhône-Alpes dans le Bugey (01) et dans le Pilat (42). En cas de besoin, des compléments d’approvisionnement sont parfois nécessaires et proviennent de la région Ouest de la France où est basée la coopérative à laquelle nous appartenons (Eurial branche lait de la coopérative Agrial).

Rappelons le, un bon lait est essentiel à la fabrication d’un bon fromage ! La collecte du lait est donc la première étape primordiale pour la fabrication et la transformation dans nos 2 usines, à Pélussin (Loire) et à Belley (Ain). Dès son arrivée à la fromagerie, le lait est pasteurisé pour être ensuite transformé en fromage…