Gratin d’automne pomme de terre et fromage
Pavé d’Affinois L'Original
Un gratin crémeux et réconfortant pour les belles soirées d’automne. Cette recette au Pavé d’Affinois L’Original mise sur des ingrédients simples et savoureux : des pommes de terre fondantes, des champignons de Paris dorés à la poêle, une crème onctueuse et le fromage affiné à pâte molle qui gratine à la perfection au four.
Seulement quelques étapes de préparation suffisent pour obtenir un plat généreux, doré et irrésistible. À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 1 Pavé d’Affinois L’Original
- 400 g de champignons de Paris (et pas d’ailleurs !)
- 600 g de pommes de terre
- 30 cl de crème liquide
- 35 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée dans une casserole pendant 20 min. Égouttez-les, puis coupez-les en rondelles épaisses. Salez légèrement, poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Coupez le Pavé d’Affinois en tranches fines. Réservez sur un plateau.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les poireaux émincés, faites-les revenir 5 min. Ajoutez ensuite les champignons et l’ail. Laissez mijoter 10 min à feu moyen. Ajoutez les tomates séchées, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.
- Préparez la sauce crème : mélangez la crème liquide avec la noix de muscade, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi préparer cette sauce comme base d’une béchamel légère au beurre pour encore plus de fondant.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Alternez les couches : rondelles de pommes de terre cuites, mélange champignons-poireaux, tranches de Pavé d’Affinois. Répétez l’opération selon la hauteur du plat.
- Arrosez de sauce crème, saupoudrez de parmesan râpé, sel et poivre.
- Enfournez 35 min jusqu’à obtenir une croûte dorée et gratinée. En été, vous pouvez même terminer la cuisson quelques minutes sous le gril façon barbecue pour un résultat encore plus gratiné.
Conseil dégustation : Servez ce gratin bien chaud, directement dans le plat de cuisson, en portions généreuses. Pour une dégustation encore plus gourmande, parsemez quelques noix concassées avant d’enfourner : l’association noix + fromage affiné est une délicieuse découverte. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain.
