La Fromagerie Guilloteau : une histoire de passion et d'innovation
D’un brin d’audace est né le Pavé d’Affinois !
L’histoire du Pavé d’Affinois débute en 1981, dans l’atelier de la Fromagerie Guilloteau, niché au cœur du Pilat, en région Rhône-Alpes. Animé par sa passion et son esprit novateur, Monsieur Guilloteau imagine alors un fromage unique en son genre : le Pavé d’Affinois.
On se laisse de prime abord surprendre par sa forme carrée emblématique qui le rend reconnaissable entre tous mais au palais, le Pavé d’Affinois se révèlera bien plus délicat. Sous sa croûte fine, on découvre un cœur fondant à la note fromagère unique et irrésistible. Véritable référence parmi les fromages français à pâte molle, il accompagne aussi bien les instants du quotidien que les moments de partage autour d’un plateau de fromages.
Plus de 45 ans après sa création, la Fromagerie Guilloteau perpétue son savoir-faire fromager tout en cultivant l’esprit d’innovation qui a fait son succès.
- 1981
Création d’un fromage pas comme les autres !
Après de nombreuses expérimentations d’un savant fromager, M.Guilloteau, le Pavé Dauphinois voit le jour dans un petit atelier de fabrication du Dauphiné, en Isère (38)
- 1983
Petit Pavé devient grand !
Après avoir parcouru pendant 2 ans les marchés de la région, et face à son succès grandissant, la Fromagerie Guilloteau ouvre alors ses portes à Pélussin (Loire). Le Pavé Dauphinois devient alors le Pavé d’Affinois et la gamme s’élargit pour régaler les amateurs de fromages !
- 1989
Une nouvelle Fromagerie à Belley
Pour répondre à la demande croissante des consommateurs, une seconde fromagerie ouvre ses portes à Belley, dans l’Ain (01).
- 2002
A la conquête du libre-service !
Alors que le Pavé d’Affinois était jusqu’alors vendu aux stands coupe des magasins, il se fait une place de choix dans les rayons libre-service de France dans un emballage adapté ! Plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour conserver toutes les qualités du Pavé d’Affinois dans un nouvel emballage.
- 2012
Quand l’audace se fait Mini !
Pavé d’Affinois se réinvente dans un nouveau format et sort ses Mini Pavé Pavé d’Affinois.
Tout le plaisir de Pavé d’Affinois désormais en Mini !
- 2016
Nouvelle direction
La Fromagerie Guilloteau poursuit son histoire au sein d’Eurial, la branche lait de la coopérative Agrial, tout en continuant à vous surprendre avec des fromages uniques et innovants.
- 2026
Quand le Pavé se refait une beauté !
Un coup de jeune a soufflé sur la gamme !Nouveau logo, nouveau design, Pavé d’Affinois se refait une beauté pour mieux se raconter !
- Depuis toujours ...
L'innovation est au coeur de la fromagerie
Toujours animés par notre brin d’audace, nous continuons à faire grandir la marque Pavé d’Affinois à travers des innovations produits et de nouvelles recettes.
