Le fromage fait partie du patrimoine gastronomique français, mais connaissez-vous vraiment tous ses secrets ?
Derrière ses saveurs et ses multiples facettes se cache un univers riche en anecdotes étonnantes. Compétitions internationales, savoir-faire fromager, spécialités françaises ou encore passions insolites : découvrez 5 fun facts qui pourraient bien vous surprendre.
L’umami est le secret de leur gourmandise
Si certains fromages comme nos Pavé d’Affinois sont tout simplement irrésistibles, ce n’est pas un hasard. Ils sont riches en umami, la cinquième saveur qui complète le sucré, le salé, l’acide et l’amer.
Cette saveur procure une sensation ronde, longue en bouche et particulièrement gourmande qui stimule la salivation. Naturellement présente dans le lait, elle se développe davantage encore lors de la fermentation et de l’affinage.
Une excellente excuse pour reprendre une petite part !
Les World Cheese Awards récompensent les meilleurs fromages du monde
Chaque année, ce concours international réunit des professionnels du fromage et des experts gastronomiques du monde entier pour déguster plus de 5 000 fromages provenant de plus de 40 pays.
L’évènement met en lumière les savoir-faire fromagers, la culture gastronomique et les productions locales.
En 2023, Le Pavé d’Affinois Brebicet a d’ailleurs remporté une médaille d’argent. Une belle récompense qui souligne l’excellence de notre savoir-faire.
Un savoir-faire français apprécié en Europe
Né au cœur de la région Rhône-Alpes, le Pavé d’Affinois a largement dépassé les frontières de l’Hexagone. Aujourd’hui, il séduit les amateurs de fromage dans de nombreux pays européens, notamment en Allemagne, en Belgique et dans les pays Nordiques.
Cette présence à l’international témoigne de l’attrait de sa texture fondante et de son goût unique, issus du savoir-faire développé par la Fromagerie Guilloteau depuis plus de 40 ans.
Il existe 1200 variétés de fromages en France
Pâte molle, pâte pressée, pâte persillée, croûte fleurie ou lavée : la diversité fromagère française est exceptionnelle !
Chaque région possède ses spécialités, façonnées par son climat et ses traditions. Cette richesse fait de la France l’un des pays les plus emblématiques au monde en matière de fromage.
Nous nos préférés chez Pavé d’Affinois ce sont les pâtes molles : Découvrez nos produits
Ces passionnés sont appelés tyrosémiophiles
Comme les philatélistes collectionnent les timbres, les tyrosémiophiles collectionnent les étiquettes de fromage.
Ce loisir rassemble des collectionneurs du monde entier. Certains possèdent plusieurs milliers d’étiquettes soigneusement classées, témoins de l’histoire et de la diversité des fromages.
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