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Croustillants au Pavé d'Affinois, Pancetta et Poire

Mini Pavés d'Affinois Bio

Type de plat :
Entrée
Temps de recette :
30 Min
Nombre de personnes :
4

Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois !  À votre tablier, et bonne dégustation !

Les ingrédients

  • 8 Mini Pavé d’Affinois Bio
  • 1 poire
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Sel, poivre
  • 5g de beurre
  • 8 feuilles de pâte filo
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 8 tranches de pancetta
  • 8 feuilles de sauge
  • 40 g de noix concassées

Préparation

  1. Lavez, pelez et épépinez la poire, la coupez en petits dés et citronnez légèrement.
  2. Faites fondre une noix de beurre dans une petite poêle, puis faites revenir les morceaux de poire. Salez, poivrez.
  3. Réservez.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Prenez les feuilles de pâte filo, les coupez chacune en 4 carrés et les badigeonnez légèrement d’huile.
  6. Empilez 4 morceaux de pâte en quinconce. Ajoutez sur le dessus une cuillère de compotée de poire, une tranche de pancetta, un Mini Pavé d’Affinois Bio et une feuille de sauge.
  7. Repliez, puis froissez soigneusement la pâte pour former un paquet.
  8. Badigeonnez légèrement avec de l’huile à l’extérieur pour l’aider à tenir l’ensemble, puis placez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
  9. Reproduire jusqu’à épuisement des ingrédients.
  10. Cuire les croustillants au four environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  11. Servir chaud accompagner par exemple, de salade de mâche assaisonnée et décorée de noix.

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