Courgettes farcies Pavé d'Affinois Poivron Piment

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Laver la courgette, couper la en deux dans la longueur.

À l’aide d’une cuillère, évider délicatement la chair pour former un creux, en gardant un peu de matière pour la tenue. Réserver la chair.

Émincer l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter la viande hachée et faites-la revenir à feu moyen.

Incorporer la chair de courgette réservée, le coulis de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la farce épaississe légèrement.

Disposer les demi-courgettes sur un plat allant au four.

Remplisser les généreusement avec la farce.

Ajouter quelques morceaux de Pavé d’Affinois Poivron Piment sur le dessus de chaque moitié.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180° jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien doré.

Si besoin, passer 2 minutes sous le grill pour une belle croûte gratinée.