Cigarettes croustillantes aux olives et Pavé d'Affinois l'Original
Pavé d'Affinois l'Original
Apéritif
40 Min de préparation
2
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 1 Pavé d’Affinois l’Original
- 2 œufs
- 2 càs d’olives de kalamata dénoyautées hachées
- 3 brins de thym frais
- 1 pincée de poivre
- 12 feuilles pâte phyllo
- 4 càs de beurre fondu
Pour la sauce :
- Crème fraîche
- Herbes aromatiques fraîches
- Jus de citron
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Munissez-vous d’une planche à découper, un bol avec le beurre fondu, un pinceau à pâtisserie, les olives hachées finement, le Pavé d’Affinois et une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez les feuilles de pâte phyllo sur votre plan de travail. À l’aide du pinceau nappez légèrement la feuille de beurre fondu (cette étape permet de ramollir les feuilles et les rendre plus malléables.) À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte phyllo en deux dans le sens de la longueur, puis horizontalement en quatre, ce qui vous laisse huit morceaux de taille égale.
- Disposez une petite quantité d’olives hachées et une lamelle de Pavé d’Affinois sur la moitié inférieure de l’un des morceaux de pâte phyllo. Assaisonnez de sel, poivre et herbes puis roulez délicatement la pâte phyllo pour former un cigare fin et serré. Placez le cigare, couture vers le bas, sur la plaque à pâtisserie. Répétez l’opération autant que vous avez de pâte.
- Badigeonnez le dessus des cigares de dorure à l’œuf et enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Faites la sauce avec de la crème fraîche des herbes aromatiques fraîches de votre choix, sel, poivre et un peu de jus de citron.
