Arancini au Mini Pavé d'Affinois
Mini Pavé d'Affinois Original x6
Plat
45 Min de préparation
2
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 1 filet de Mini Pavé d’Affinois l’Original
- 1 échalote
- 200g de riz risotto
- 1L de bouillon de poulet
- 15cl de vin blanc ou de vianaigre
- 80g de parmesan
- 150g de farine
- 3 œufs
- 150g de chapelure (à ajuster)
- 3 càs d’huile d’olive
- Huile de friture
- Sel, poivre
Préparation
- Portez à ébullition l’eau et ajoutez-y le cube de bouillon.
- En parallèle, ciselez et faites suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse.
- Une fois translucide, versez le riz et faites-le nacrer 2 minutes puis déglacez au vin blanc (ou au vinaigre).
- Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez une première louche de bouillon chaud sur le riz sans cesser de mélanger.
- Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (25 minutes environ). Une fois cuit, arrêtez la cuisson et ajoutez le parmesan. Assaisonnez, mélangez et placez au frais.
- Laissez complètement refroidir.
- Mouillez vos mains puis formez des palets de risotto, placez au centre un Mini l’Original et refermez en formant une boule. Passez-les dans la farine, les œufs battus puis la chapelure. Renouvelez avec un second passage dans les œufs puis la chapelure pour plus de croustillant.
- Faites frire dans un bain d’huile à 180°C (ou dans une poêle à hauts rebords avec un fond d’huile) puis égouttez et dégustez.
