Arancini au Mini Pavé d'Affinois Mini Pavé d'Affinois Original x6
4/5 (1 avis)
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Préparation
45 min
Niveau
Moyen
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Il y en aura pour tous !
Ingrédients
Dans cette recette :2 personnes
- 1 filet(s) de Pavé d’Affinois Mini L’Original
- 1 échalote(s)
- 200 g de riz risotto
- 1 litre(s) de bouillon de poulet
- 150 ml de vin blanc ou de vinaigre
- 80 g de parmesan
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de chapelure (à ajuster)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Huile de friture
- Sel, poivre
Tous en cuisine !
Préparation de la recette
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Etape 1
Portez à ébullition l’eau et ajoutez-y le cube de bouillon.
Etape 2
En parallèle, ciselez et faites suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse.
Etape 3
Une fois translucide, versez le riz et faites-le nacrer 2 minutes puis déglacez au vin blanc (ou au vinaigre).
Etape 4
Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez une première louche de bouillon chaud sur le riz sans cesser de mélanger.
Etape 5
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (25 minutes environ). Une fois cuit, arrêtez la cuisson et ajoutez le parmesan. Assaisonnez, mélangez et placez au frais.
Etape 6
Laissez complètement refroidir.
Etape 7
Mouillez vos mains puis formez des palets de risotto, placez au centre un Mini l’Original et refermez en formant une boule. Passez-les dans la farine, les œufs battus puis la chapelure. Renouvelez avec un second passage dans les œufs puis la chapelure pour plus de croustillant.
Etape 8
Faites frire dans un bain d’huile à 180°C (ou dans une poêle à hauts rebords avec un fond d’huile) puis égouttez et dégustez.
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