Pavé d'Affinois
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Fromage Pavé d'Affinois

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Maki au jambon cru et Pavé d’Affinois Original

picto_s1 40min picto_p  6 personnes    picto_h1 Plat

 

Ingrédients : 300 g de Pavé d’Affinois Original – 6 feuilles d’algue – 300 g de riz à sushi  – 330 g d’eau – 5 cl de vinaigre de riz – 13 g de sucre – 5 g de sel – 6 tranches de jambon cru – 10 cl de sauce soja

Préparation

Dans une passoire rincer le riz à l’eau froide pendant 5 min jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Mettre le riz dans une casserole avec l’eau et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant 10 min environ (jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau), puis couper le feu et laisser encore 10 min dans la casserole pour terminer la cuisson.
Débarrasser le riz dans un grand plat et ajouter le vinaigre, le sel, le sucre puis mélanger sans arrêt pour le faire refroidir.
Couper le fromage en gros bâtonnets et les enrouler de jambon cru. Couper les feuilles d’algue au 3⁄4. Sur un tapis à maki, poser une feuille d’algue, étaler le riz et déposer au centre dans la longueur des bâtonnets de fromage/jambon puis rouler à l’aide du tapis.
Répéter l’opération pour chaque feuille et couper les rouleaux en 6 tronçons.
Déguster avec la sauce soja.