Petits friands
Pavé d'Affinois l'Intense
Envie d’une idée de plat apéritif qui impressionne sans effort ? Ces petits friands à la pâte feuilletée et au Pavé d’Affinois l’Intense sont la réponse. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils combinent la richesse d’une saucisse bien assaisonnée et la douceur intense d’un fromage d’exception. Parfaits pour un brunch généreux, des bouchées apéritives originales ou un plat à partager entre amis, ces petits feuilletés se préparent en quelques étapes simples et régalent à coup sûr. Une recette délicieuse à glisser dans vos associations de saveurs préférées.
Les ingrédients
- Pâte feuilletée
- 500g de saucisse hachée
- Pavé d’Affinois l’Intense
- 1 Oignon jaune
- Huile d’olive
- Flocons piment rouge
- Ail en poudre
- Persil
- Lait
Variantes possibles : remplacez la saucisse par un mix de légumes rôtis et de pesto pour une version végétarienne, ou ajoutez des tranchés de jambon fumé et une touche de confiture d’oignons pour une version plus douce. Le Pavé d’Affinois l’Intense s’associe aussi très bien avec du cranberry séché pour une note sucrée-salée audacieuse.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper l’oignon en dés et l’ajouter à la sauteuse avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, les flocons de piment rouge et le sel à feu moyen. Cuire jusqu’à ce qu’il soit brillant et tendre.
- Ajouter les saucisses dans la poêle avec les oignons cuits.
- Cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférer les oignons et les saucisses dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse.
- Mélanger les saucisses cuites avec le persil haché et mélanger le tout.
- Étaler la pâte feuilletée et couper la en 6 carrés. Transférer la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir le mélange de saucisses dans les 6 carrés.
- Placer 6 morceaux de Pavé d’Affinois l’Intense sur les 6 sections de la pâte feuilletée.
- Inciser chaque diagonales pour fermer la pâte feuilletée en joignant les coins jusqu’à ce qu’ils soient complètement fermés.
- Badigeonner chaque tarte de lait et faire cuire au four pendant 20 minutes. Vous pouvez placer un carré de papier aluminium sur chaque tarte, si nécessaire, pour éviter qu’elles ne brûlent.
Conseils de dégustation et variantes
Pour sublimer ces petits friands feuilletés, servez-les tièdes à la sortie du four, accompagnés d’une salade verte croquante ou de quelques herbes fraîches. Ils se glissent facilement dans un plateau apéritif aux côtés de panées maison, de bouchées crousti-fondantes ou d’autres petits feuilletés salés. Côté associations, un poivre de qualité sur la farce avant fermeture, ou un filet de pesto en base sur la pâte, font toute la différence.
Le délice est garanti : le Pavé d’Affinois l’Intense développe à la chaleur des saveurs profondes et tranchées qui font de chaque bouchée un vrai moment de plaisir. Pensez à tabler sur des ingrédients de saison pour varier les plaisirs tout au long de l’année, une recette à décliner à l’infini.
