Pavé d'Affinois
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Fromage Pavé d'Affinois

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Aubergines façon Bonifacienne au Fromager d’Affinois Brebicet


​30 min​
4
Plat

Ingrédients

– 8 petites aubergines
– 250g de mie de pain
– 30cl de lait
– 3 oeufs
– 360g de Fromager d’Affinois Brebicet
– 12 feuilles de basilic
– Huile d’olive
– Sel/ poivre

Préparation

Mettre le pain de mie à tremper dans le lait.

Cuire les aubergines dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis les égoutter et les laisser refroidir.

Couper les aubergines en deux et récupérer à l’aide d’une cuillère la chair à l’intérieur sans abîmer la peau.

Hacher le basilic, couper le fromage en petits cubes et égoutter le pain de mie.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients ainsi que les œufs et mélanger bien le tout pour faire la farce. Assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir les aubergines de farce et les déposer sur une plaque allant au four.

Arroser d’un filet d’huile d’olive chaque aubergine.

Cuire au four entre 15 et 20 minutes.

Déguster aussitôt avec un coulis de tomate par exemple.