Fromage Pavé d'Affinois

Gougères au Fromager d’Affinois Bleu

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le fromage en petits cubes.

Mettre dans une casserole le lait, le beurre et deux pincées de sel.

Faire bouillir et ensuite hors feu, incorporer la farine avec une spatule.

Remettre la casserole sur le feu moyen et faire dessécher la pâte en remuant énergiquement sans s’arrêter pendant 5 min.

Ajouter ensuite hors feu les œufs entiers 1 à 1 puis ajouter le fromage.

Une fois bien mélangée, mettre la pâte à choux dans une poche à douille. Sur une plaque à four recouverte de papier cuisson déposer des petites boules de 2 cm de diamètre environ.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les gougères avec du lait puis enfourner 20 à 25 min au four.

 

Déguster tiède à l’apéritif.