Sandwich légumes du soleil
Pavé d'Affinois L'Extra Gourmand
Ce sandwich légumes du soleil associe un pain de campagne croustillant (ou aux céréales, selon vos préférences) à la texture fondante du Pavé d’Affinois, un fromage à pâte molle au goût doux et onctueux. Courgette, aubergine et poivron grillés apportent la couleur et la saveur du soleil à cette recette gourmande et originale, idéale pour un brunch entre amis ou un déjeuner sur le pouce. Le cœur crémeux du Pavé d’Affinois L’Extra Gourmand fond littéralement sur les tranches de pain tièdes.
Les ingrédients
- 1 Pavé d’Affinois L’Extra Gourmand
- Tranches de pain de campagne ou pain aux céréales
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Houmous
- Pousses d’épinard
Préparation
- Couper deux belles tranches de pain. Badigeonner les légèrement d’huile d’olive et enfourner les 5 minutes à 180°C pour les tiédir et les rendre croustillantes.
- Couper le poivron en petits dés, la courgette et l’aubergine en fines lamelles.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir le poivron et la courgette jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saler, poivrer.
- Faites dorer les lamelles d’aubergine de chaque côté.
- Tartiner une tranche de pain de houmous. Ajouter les légumes grillés : courgette, poivron, aubergine.
- Disposer ensuite quelques tranches généreuses de Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand, puis terminer par une poignée de pousses d’épinard.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin et refermer avec la seconde tranche.
Nos astuces pour varier la recette
Envie de varier les plaisirs ? Cette base de légumes du soleil et de Pavé d’Affinois se décline à l’infini : en tartine ouverte pour un brunch léger, en pizza gourmande en ajoutant une pointe de sauce tomate, ou encore en salade composée avec quelques carottes râpées. Pour une version plus complète, ajoutez une tranche de jambon ou un œuf mollet. Vous pouvez aussi glisser la préparation dans une pâte feuilletée pour un chausson original, parfait à emporter.ajoute un autre encart
Conseils de dégustation
Pour sublimer ce sandwich légumes du soleil, servez-le encore tiède, dès la sortie de la poêle, lorsque le Pavé d’Affinois est à son plus fondant. Chaque portion révèle le contraste entre le croustillant du pain et l’onctueuse texture du fromage, qui enrobe les légumes grillés comme une crème légère. Un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches ajoutés au dernier moment suffisent à relever le goût sans masquer la saveur authentique du produit.
Ce plat gourmand s’accorde idéalement avec une salade verte croquante ou quelques tomates cerises, pour un repas complet et équilibré. Envie d’un accord plus original ? Un verre de vin blanc frais accompagne à merveille le côté fondant du fromage et la douceur des légumes du soleil. De quoi transformer une simple recette de sandwich en véritable moment de plaisir gourmand, à partager en famille ou entre amis autour d’autres recettes de la fromagerie Affinois.
