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Aubergines façon bonifacienne

Pavé d’Affinois Brebicet

Type de plat :
Plat
Temps de recette :
30 Min
Nombre de personnes :
4

Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois !  À votre tablier, et bonne dégustation !

Les ingrédients

  • 360g de Pavé d’Affinois Brebicet
  • 8 petites aubergines
  • 250g de mie de pain
  • 30cl de lait
  • 3 oeufs
  • 12 feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel/ poivre

Préparation

  1. Mettre le pain de mie à tremper dans le lait.
  2. Cuire les aubergines dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis les égoutter et les laisser refroidir.
  3. Couper les aubergines en deux et récupérer à l’aide d’une cuillère la chair à l’intérieur sans abîmer la peau.
  4. Hacher le basilic, couper le fromage en petits cubes et égoutter le pain de mie.
  5. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients ainsi que les œufs et mélanger bien le tout pour faire la farce. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Garnir les aubergines de farce et les déposer sur une plaque allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive chaque aubergine.
  8. Cuire au four entre 15 et 20 minutes.
  9. Déguster aussitôt avec un coulis de tomate par exemple.

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