Egg muffin fromage, bacon et avocat
Pavé d'Affinois L'Extra Gourmand
Brunch
20 Min de préparation
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Cet egg muffin fait maison revisite le classique du brunch avec une sauce hollandaise onctueuse, de l’avocat crémeux, du bacon croustillant et une tranche fondante de Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand. Un brunch complet et généreux, parfait pour un dimanche gourmand.
Les ingrédients
- 1 tranche de fromage Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand
- 1 pain à muffin
- ½ avocat
- 1 tranche de bacon
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
Préparation
- Réalisez la sauce hollandaise en battant le jaune d’œuf avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide.
- Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse et légère.
- Ajoutez le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron.
- Faites toaster les deux moitiés du pain à muffin.
- Faites l’œuf au plat et revenir le bacon à la poêle.
- Assemblez le pain, un peu de sauce, ½ avocat coupé en tranches, la tranche de bacon, une tranche de fromage Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand et l’œuf. Arrosez de sauce et refermez avec la seconde moitié du pain.
- Notre tips : donner un coup de chalumeau sur le fromage !
Astuces et idées d’accompagnement
Notre astuce : passez un coup de chalumeau sur le fromage juste avant de refermer le muffin pour un résultat encore plus fondant. Cet egg muffin se prépare aussi très bien à l’avance pour un brunch entre amis, il suffit de réchauffer les éléments séparément.
