Omelette
Pavé d'Affinois Mini Brin
Brunch
20 Min de préparation
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Cette omelette se distingue par sa texture particulièrement moelleuse, obtenue grâce aux blancs montés en neige incorporés délicatement aux jaunes. Garnie de mini Pavé d’Affinois Brin fondant et d’une pointe de persillade, elle offre un brunch simple mais raffiné.
Les ingrédients
- 1 filet de Minis Pavé d’Affinois Brin (ok livraison agence)
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 pincées de persillade
- Beure
- Sel, poivre
- Sauce sriracha
Préparation
- Dans deux saladiers différents, clarifiez les œufs.
- Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Dans les jaunes d’œufs, assaisonnez de sel, de poivre et un peu de persillade. Mélangez.
- Incorporez à la maryse les blancs dans les jaunes.
- Coupez les Mini Pavé d’Affinois Brin en tranches et incorporez-les à l’appareil.
- Ajoutez une noisette de beurre dans un poêle puis versez le mélange.
- Laissez cuir et retournez la moitié de l’omelette sur le côté.
- Dressez dans une assiette et dégustez chaud.
- Vous pouvez accompagner votre omelette d’une salade de pousses et d’un filet de sauce sriracha.
Astuces et idées d’accompagnement
Accompagnez cette omelette d’une salade de pousses et d’un filet de sauce sriracha pour une touche relevée. Elle se prépare aussi bien pour un brunch dominical que pour un dîner léger et rapide.
