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Verrine au Pavé d’Affinois Bleu et figues rôties

Pavé d'Affinois Bleu

Apéritif
30 Min de préparation
4

Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois !  À votre tablier, et bonne dégustation !

Les ingrédients

  • 1 Pavé d’Affinois Bleu
  • 6 figues fraîches
  • 60 g de noix concassées
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 g de miel
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • Sel / poivre

Préparation

  1. Couper les figues en quatre.
  2. Faire chauffer une poêle avec le miel, une fois que le miel mousse, déposer les quartiers de figues et faire colorer 2 min.
  3. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser encore 1 min puis répartir dans les verrines.
  4. Ecraser le fromage avec une fourchette dans un récipient.
  5. Faire chauffer 10 cl de crème puis verser sur le fromage et bien mélanger pour détendre le fromage.
  6. Monter les 20 cl de crème restant en chantilly et incorporer au fromage. Assaisonner.
  7. Mettre la chantilly au bleu dans une poche avec une douille cannelée et répartir joliment sur les figues froides.
  8. Parsemer de noix concassées

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