Butternut rôti Mini Pavé d'Affinois Original

Name: Butternut rôti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 filet(s) de Pavé d’Affinois Mini l’Original; 1 courge(s) de type butternut; 200 g de riz; 400 ml de bouillon de légumes; 2 càs de pignons de pin; 2 càs de raisins secs; 2 branches d’aneth; 2 branches d’origan; 2 échalotes; 1 citron(s); 4 càs d'huile d’olive; Sel, poivre

Plat

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Préparation

30 min

Cuisson

Niveau

Moyen

Cette courge butternut rôtie se garnit d’un riz parfumé au citron et aux raisins secs, puis se termine avec des cubes de mini Pavé d’Affinois fondant et des pignons de pin torréfiés. Un plat automnal généreux, aussi beau à table que savoureux.

Il y en aura pour tous !

Ingrédients

Dans cette recette :

2 personnes

1 filet(s) de Pavé d’Affinois Mini l’Original
1 courge(s) de type butternut
200 g de riz
400 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 branches d’aneth
2 branches d’origan
2 échalotes
1 citron(s)
4 cuillères à soupe d'huile d’olive
Sel, poivre

Mini Pavé d’Affinois Original

Tous en cuisine !

Préparation de la recette

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Etape 1

Lavez votre courge et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines ainsi que l’ensemble des filaments.

Etape 2

Déposez vos moitiés de courge sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enrobez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.

Etape 3

Retirez la première peau de vos échalotes et ciselez-les.

Etape 4

Prélevez le zeste et le jus du citron.

Etape 5

Dans une sauteuse (ou poêle à rebords hauts), faites revenir les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes tout en prenant le soin de mélanger régulièrement.

Etape 6

Ajoutez le riz puis faites-le revenir 2 minutes.

Etape 7

Mouillez avec le jus de citron et le bouillon de volaille. Ajoutez le zeste de citron ainsi que les raisins secs. Couvrez et laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à totale absorption du liquide. Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Etape 8

Garnissez le centre des moitiés de courge avec le riz. Ajoutez les Mini l’Original coupés et les pignons de pin. Salez et poivrez.

Etape 9

Enfournez de nouveau à 220 °C pendant 10 minutes.

Etape 10

Décorez vos courges d’herbes fraîches.

Alors ?

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Merci pour votre avis ! Votre note a bien été prise en compte.

Astuces et idées d’accompagnement

Ce plat se déguste chaud, en entrée généreuse ou en plat végétarien léger. Vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries séchées pour une note plus acidulée.

Vous en voulez encore ?