Butternut rôti
Mini Pavé d'Affinois Original
Apéritif
1 h de préparation
2
Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois ! À votre tablier, et bonne dégustation !
Les ingrédients
- 1 filet de Mini Pavé d’Affinois l’Original
- 1 courge de type butternut
- 200g riz
- 40cl bouillon de légumes
- 2 càs pignons de pin
- 2càs raisins secs
- 2 branches d’aneth
- 2 branches d’origan
- 2 échalotes
- 1 citron
- 4 càs huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez votre courge et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines ainsi que l’ensemble des filaments.
- Déposez vos moitiés de courge sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enrobez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
- Retirez la première peau de vos échalotes et ciselez-les.
- Prélevez le zeste et le jus du citron.
- Dans une sauteuse (ou poêle à rebords hauts), faites revenir les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes tout en prenant le soin de mélanger régulièrement.
- Ajoutez le riz puis faites-le revenir 2 minutes.
- Mouillez avec le jus de citron et le bouillon de volaille. Ajoutez le zeste de citron ainsi que les raisins secs. Couvrez et laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à totale absorption du liquide. Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Garnissez le centre des moitiés de courge avec le riz. Ajoutez les Mini l’Original coupés et les pignons de pin. Salez et poivrez.
- Enfournez de nouveau à 220 °C pendant 10 minutes.
- Décorez vos courges d’herbes fraîches.
