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Purée de légumes au Pavé d'Affinois Léger

Pavé d’Affinois Léger

Plat
30 Min de préparation
4

Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois !  À votre tablier, et bonne dégustation !

Les ingrédients

  • 1 Pavé d’Affinois Léger
  • 1 kg de carottes
  • 2 oignons
  • 1l d’eau ou de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • Pain de campagne
  • Graines de courge
  • Huile de noisette

Préparation

  1. Epluchez les carottes.
  2. Réalisez des lanières à l’économe dans deux d’entre elles. Plongez ces lanières dans l’eau froide avec des glaçons jusqu’à utilisation. Pour les autres, coupez-les en tronçons.
  3. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une casserole à l’huile d’olive. Une fois transparents, ajoutez les carottes et faites revenir en remuant bien pendant quelques minutes.
  4. Couvrez à hauteur d’eau ou de bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 20 min.
  5. Lorsque les carottes sont bien tendres, passez-les au mixeur ou au moulin à légumes.
  6. Disposez les tranches de Pavé d’Affinois Léger sur les tartines préalablement toastées, passez-les 4 minutes au four.
  7. Disposez les lamelles de carottes sur les tartines.
  8. C’est prêt !

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