Salade de légumes rôtis Filet Pavé d'Affinois Mini l'Extra Gourmand

Couper les carottes et les courgettes en bâtonnets ou en biseaux.

Disposer les sur une plaque avec de l’ail, du thym et des oignons. Arroser d’huile d’olive.

Enfourner jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres.

Faire cuire les poivrons en avance, les mettre dans un sac pour que la vapeur décolle la peau.

Mixer les poivrons rôtis avec l’ail et les oignons cuits au four pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Étaler cette sauce généreusement au fond de l’assiette de présentation (la sauce « sous » la salade pour un rendu de chef).

Dans un cul-de-poule, mélanger le quinoa cuit avec les noix, les raisins, les abricots coupés, les amandes concassées et les figues séchées.

Couper en 2 les Pavé d’Affinois Mini l’Extra Gourmand

Déposer le mélange quinoa/fruits secs sur le lit de sauce aux poivrons.

Ajouter par-dessus les légumes rôtis encore tièdes.

Disposer les moitiés de Pavé d’Affinois Mini l’Extra Gourmand sur le sommet.