Burger Pavé d'Affinois et pomme de terre
Pavé d'Affinois l'Extra Gourmand
Plat
20 Min + 20 Min de cuisson de préparation
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Ce burger original remplace le pain classique par deux galettes de pomme de terre maison, croustillantes et parfumées au piment d’Espelette. Garnies de steak et de Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand fondant, elles offrent une version gourmande et réconfortante du burger traditionnel.
Les ingrédients
- 1 Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand
- 4 pommes de terre
- 2 càs de farine
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de fécule de maïs
- 1 œuf
- 1 petit bouquet de ciboulette ciselée
- 2 pincées de piment d’Espelette
- Salade verte
- 1/2 oignon rouge
- 2 steaks
- Pain à burger
- 2 càs de crème fraîche
- Sel, poivre
- Huile, beurre
- 2 cercles de la taille de vos galettes
Préparation
- Réalisez les galettes de pommes de terre en épluchant ces dernières et en les râpant finement.
- Essorez-les dans un torchon pour enlever l’excédent d’eau.
- Ajoutez la fécule, l’œuf, la moitié de la ciboulette et le piment d’Espelette. Salez, poivrez.
- Mélangez l’ensemble. Dans une poêle huilée sur feu vif disposez vos cercles et ajoutez-y la préparation aux pommes de terre (tassez bien).
- Faites dorer les galettes 5 minutes de chaque côté. Baissez le feu, couvrez, et laissez cuire 10-15 minutes (en fonction de l’épaisseur de vos galettes).
- Vous n’avez plus qu’à dresser en intercalant la sauce de votre choix, de la salade, des tranches de Pavé d’Affinois l’Extra Gourmand, le steak et ainsi de suite.
Astuces et idées d’accompagnement
Ces galettes de pomme de terre peuvent aussi remplacer le pain classique dans n’importe quel burger. Servez avec une petite salade verte pour un repas complet et généreux.
