Poireaux au four sauce ravigote

Mini Pavé d'Affinois l'Original

Plat
25 Min + 25 Min de cuisson de préparation
4

Seulement quelques ingrédients et étapes de préparation, pour une délicieuse recette au Pavé d’Affinois!  À votre tablier, et bonne dégustation!

Les ingrédients

  • 1 filet de Mini l’Original
  • 2 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 6 petits poireaux
  • Sauce ravigote 
  • 1 échalote ciselée
  • 2 oignons nouveaux ciselés
  • ciboulette, cerfeuil, estragon, persil plat
  • 1 càs de câpres hachées
  • une vinaigrette à base de 1/3 de vinaigre de vin blanc et 2/3 d’huile
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre du moulin

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Enlevez le vert des poireaux ainsi que le bout. 
  2. Coupez les poireaux en 2 dans la longueur ce qui vous permettra aussi de bien pouvoir les nettoyer. Déposez-les sur une plaque. 
  3. Répartissez l’huile d’olive et le vin dans le plat. Salez légèrement et poivrez. Enfournez pour 40 minutes tout en vérifiant qu’il y ait encore un peu de liquide en milieu de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire
  4. Faites ensuite la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Dressez en disposant des Mini l’Original coupés en 4 sur le dessus et de sauce ravigote.

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